舒綠達臘肉用傳統與現代的工藝結合做出來(lái)的臘肉非常好吃，咱們家選用的豬都是高山糧食豬，一般的飼料豬幾個(gè)月就殺了，我們農村的這種跑山豬，一年以上才可以殺。

四川臘肉是一道美味可口的漢族名肴全國有名，屬于川菜系，熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨特，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(cháng)期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。